Lekker als lunch of als avond maaltijd met een stukje brood erbij: pastasalade met tonijn. In welk seizoen je dit ook eet, een pastasalade is altijd een goed idee. Lekker, makkelijk om te maken en in tien minuten op tafel!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
- 100 gram pasta naar keuze
- Vier handjes sla
- Halve rode ui
- 1 appel
- Halve komkommer
- Half bakje cherrytomaten
- 1 blikje tonijn
- 2 eieren
- Twee theelepels kappertjes
- Half potje zongedroogde tomaten
- 1 eetlepel mayonaise
- Scheutje goede olijfolie
- Scheutje witte wijn azijn
- Peper en zout
Pastasalade met tonijn maken: zo doe je dat!
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en doe in een grote saladeschaal en laat afkoelen.
- Kook ondertussen ook de eieren. Ik vind het lekker om ze niet helemaal hard te koken, dus zo’n 6-7 minuten.
- Snijd ondertussen alle ingrediënten klein: komkommer, cherrytomaten, appel en zongedroogde tomaten.
- Snijd de rode ui in kwart ringen. Leg ze daarna in een bakje met een scheutje witte wijn azijn. Hierdoor verdwijnt de heftige smaak van rode ui. Laat het even marineren.
- Meng de tonijn met een lepel mayonaise door de pasta en voeg de appel, zongedroogde tomaten, cherrytomaten, komkommer en kappertjes toe.
- Breng de salade op smaak met peper en zout en hussel alles goed door elkaar.
- Begin met een bedje van sla en schep vervolgens de salade er overheen. Garneer met partjes ei en nog een beetje peper. Eet smakelijk!
Tips om te variëren met pastasalade met tonijn
- Gebruik eens een andere pastasoort!
- Voeg kaas toe, zoals geitenkaas of feta.
- In plaats van rode ui kun je ook bosui gebruiken.
- Olijven smaken ook erg goed in dit recept!
- Voor wat extra frisheid kun je nog een halve citroen uitknijpen over de salade.
Je kunt pastasalade zo’n twee dagen in een afgesloten bakje bewaren in de koelkast. De leftovers eet je gewoon de volgende dag als lunch!
